by 마인드스위치앤코웨이브
아침저녁으로 선선한 바람이 불어오며, 어느새 가을의 문턱에 서 있습니다. 점점 커지는 일교차와 함께 여름도 서서히 멀어져 가는 이때, 탱글탱글 초록빛으로 물든 샤인머스켓이 제철 과일로 찾아왔습니다. 한 알 한 알 입안 가득 퍼지는 달콤함과 풍부한 영양으로, 떠나가는 여름의 아쉬움을 달래고, 건강하고 기분 좋은 가을의 여유를 맞이해 보면 어떨까요?
여름과 가을 사이에 만나는 9월의 먹거리 이야기 두 번째, 초록빛 즐거움 샤인머스켓입니다.
샤인머스켓, 지금이 가장 달콤한 골든타임😋
과일이 가장 풍성한 계절, 가을. 그중에서도 초록빛 알알이 반짝이며 특별한 존재감을 드러내는 과일이 있는데요, 바로 ‘샤인머스켓’입니다. 그 청량한 매력 덕분에 사람들은 샤인머스켓을 ‘가을의 보석’이라고 부르기도 합니다.
샤인머스켓은 1990년대 일본에서 개발된 품종이지만, 지금은 우리나라에서 제철 과일처럼 자리 잡은 인기 품종입니다. ‘포도계의 귀족’이라 불릴 만큼 고급스러운 맛과 향을 자랑하는데요, 특히 경북 지역 등 일조량이 풍부하고 일교차가 큰 곳에서 자란 샤인머스켓은 탱클탱글한 식감과 망고처럼 달콤한 향이 특징입니다.
그렇다면 언제가 가장 맛있는 시기일까요? 바로, 지금 9월입니다. 샤인머스켓은 보통 8월 말부터 10월 초까지 수확되는데, 이 가운데 9월은 한낮의 뜨거운 햇살과 선선한 초가을 밤공기가 어우러져 맛과 향이 절정을 이루는 시기입니다. 이른바 샤인머스켓의 ‘골든타임’이죠. 이때 수확된 샤인머스켓은 평균 당도 18~20브릭스 이상으로 단맛이 가장 풍부하며, 아삭한 식감 또한 뛰어납니다. 9월이 지나면 저장 과정을 거치면서 풍미가 조금씩 줄어들기 때문에 지금이야말로 가장 신선한 맛을 즐길 수 있는 시기이죠.
남녀노소 누구에게나 사랑받는 샤인머스켓💚
샤인머스켓이 인기 있는 이유는 단지 달콤함 때문만은 아닙니다. 신맛이 거의 없어 아이들도 부담 없이 좋아하고, 씨가 없어 껍질째 먹기에 편리합니다. 일반 포도처럼 껍질을 벗기거나 씨를 뱉는 번거로움이 없으니, 아이들 입장에서는 최고의 간식이죠. 그래서 엄마들 사이에서 샤인머스켓은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 웰빙 간식으로 손꼽힙니다.
어른들에게도 매력만점 과일입니다. 껍질 속 풍부한 폴리페놀과 레스베라트롤은 세포 노화를 늦추고 활력을 더해줍니다. 또 비타민 C와 K는 환절기 면역력과 뼈 건강을 지켜주죠. 피부 미용에도 좋고, 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고 장을 편안하게 해주는 제철 과일입니다.
샤인머스켓, 이렇게 먹으면 더 특별해져요✨
샤인머스켓은 그냥 먹어도 맛있지만, 조금만 활용하면 색다르게 즐길 수 있습니다. 차갑게 식혀 먹으면 아삭한 식감과 달콤한 향이 살아나고, 냉동실에 살짝 얼리면 아이스크림 같은 별미가 됩니다. 채소 샐러드에 곁들이면 상큼함이 배가 되고, 닭가슴살, 계란, 견과류 같은 단백질 식품과 함께하면 포만감과 영양 균형까지 챙길 수 있습니다. 요거트나 스무디, 크림치즈 디저트에도 잘 어울리죠. 그야말로 어디서나 사랑받는 팔방미인입니다.
맛있는 샤인머스켓 고르는 법☝🏻
맛 좋은 샤인머스켓을 즐기려면 고르는 법도 중요합니다. 알은 선명한 녹색에 은은한 황금빛이 살짝 돌고, 껍질이 반짝이며 색이 균일해야 합니다. 손으로 살짝 눌렀을 때 적당한 탄력이 느껴져야 하고, 너무 단단하거나 물렁한 것은 피하는 것이 좋습니다.
그냥 먹어도 맛있는 샤인머스켓, 좀 더 특별하게 즐기고 싶다면 집에서도 간단히 만들 수 있는 샤인머스켓 홈카페 디저트, 어떨까요? 소중한 사람들과 함께 달콤한 계절의 맛을 즐겨 보세요.
샤인머스켓 데니쉬 페이스트리🥐
재료
샤인머스켓, 페이스트리 생지(사각), 커스터드 크림, 슈거 파우더
조리법
① 해동 및 발효를 마친 페이스트리 생지 2장을 위아래로 겹친다.
② 생지 윗면의 가운데 부분을 동그란 모양으로 얕게 파낸다.
③ 생지를 알맞게 구운 후, 파인 부분에 커스터드 크림을 채워 넣는다.
④ 샤인머스켓을 깨끗이 씻은 후, 알맹이를 반으로 잘라 크림 위에 올린다.
⑤ 슈거 파우더를 뿌려 마무리한다.
샤인머스켓 외에 다른 9월 제철 먹거리가 궁금하다면,
[FARMBOX]에서 만나보세요.
Credit Info
제공 마인드스위치앤코웨이브
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