무더운 날씨에 가만히 서 있기만 해도 입맛이 떨어지는 요즘 같은 때엔, 간단하게 허기를 달래줄 음식이 간절해집니다. 그럴 때 생각나는 제철 먹거리 중 하나, 바로 ‘찰옥수수’인데요, 한입 베어 물면 기운이 솟고 그 특유의 쫀득한 식감과 풍부한 영양소는 여름철 간식은 물론 다양한 요리에 활용하기에도 좋습니다.
한여름의 기운이 무르익는 7월의 제철 먹거리 이야기 네 번째, 제철 ‘찰옥수수’를 소개합니다.
톡톡 터지는 여름의 맛, 쫀득한 찰옥수수🌽
[웨더뉴스 X 팜박스 7월 제철 먹거리 이야기 ④] – 쫀득하고 달콤한 여름 대표 간식, '찰옥수수'
by 마인드스위치앤코웨이브
여름 하면 떠오르는 대표 간식이 있습니다. 시장 골목길에서, 혹은 기차 안에서 손에 들고 하나씩 베어 먹던 그 쫀득한 간식. 한 알 한 알 톡톡 터지며 입안을 채우는 고소한 맛, 바로 찰옥수수죠.
찰옥수수는 7월부터 9월까지가 제철입니다. 지금 먹는 옥수수가 가장 맛있고, 영양도 가득하죠. 덥고 입맛 없는 여름에, 맛과 건강을 동시에 챙기기에는 옥수수만큼 든든한 간식도 없습니다.
옥수수는 비타민 B군, 식이섬유, 칼륨, 엽산 등 다양한 영양소가 풍부해 피로 해소는 물론 소화, 심혈관 건강, 혈압 조절에도 도움을 줍니다. 특히 수용성 식이섬유 함량은 복숭아 7개, 키위 5개에 맞먹을 정도로 풍부해 장 건강과 변비 개선에도 탁월하죠.
그리고 하나 더! 찰옥수수에는 루테인과 제아잔틴도 풍부해 스마트폰과 모니터를 오래 보는 현대인의 눈 건강과 노안 예방에도 도움을 줍니다. 눈이 쉽게 피로하거나 컴퓨터 앞에 장시간 앉아 있는 분들에게 특히 좋답니다.
편의점 간식 말고, 엄마가 고른 🥗건강 간식
요즘 엄마들은 아이들 간식 하나도 소홀히 할 수 없습니다. 아이들이 밖에서 당류와 나트륨 등이 듬뿍 첨가된 간식 봉지라도 사 들고 오는 날이면, 괜스레 걱정부터 앞섭니다. '뭔가 더 건강하고 맛있는 간식은 없을까?' 한 번쯤 생각해 보셨을 거예요.
그럴 때 엄마들의 고민을 덜어줄 똑똑한 선택, 바로 ‘찰옥수수’입니다. 영양은 물론 아이 입맛에도 잘 맞고, 조리도 간편해 금세 준비할 수 있으니까요. 달고 짠 맛에 익숙해진 우리 아이들의 입맛을 건강하게 바꿔줄 찰옥수수, 아이 입엔 꿀맛, 엄마 마음엔 든든한 간식입니다.
그중에서도 지금 가장 맛있게 먹을 수 있는 옥수수는 강원도 고랭지에서 자란 ‘영월 찰옥수수’입니다. 해발 300m 이상의 고지대, 일교차가 큰 산간에서 자라 알맹이는 찰지고 맛은 더욱 깊습니다. 껍질을 벗기자마자 퍼지는 은은한 단내, 살짝만 쪄도 입안 가득 느껴지는 진한 풍미. 요즘처럼 입맛 잃기 쉬운 여름에 자연이 만든 최고의 간식이죠.
껍질부터 수염까지, 옥수수를 ✨알차게 즐기는 법
옥수수를 더욱 제대로 즐기고 싶다면, 고르는 법부터 신경 써야 합니다. 껍질은 선명한 녹색에 촉촉하고 단단하게 붙어 있는 것, 알맹이는 통통하고 윤기 나는 것, 수염은 갈색빛에 끈적한 촉감이 도는 것을 고르는 게 좋습니다.
껍질은 2~3겹 정도 남긴 채 씻어서 찌면, 수분 손실 없이 더 맛있게 조리할 수 있어요. 이때 버리지 말고 챙겨둘 게 하나 있는데, 바로 옥수수수염입니다. 껍질 속 옥수수수염을 활용해 간편하게 만들 수 있는 ‘옥수수수염차’는 하루 한 잔으로도 속이 편안해지고, 노폐물 배출과 부기 완화, 피부 미용에 도움을 주는 여름철 건강 음료로 손색이 없습니다. 찰옥수수 하나로 맛과 건강을 모두 챙기며, 올여름도 가볍고 든든하게 보내 보면 어떨까요?
그냥 찌거나 삶아 먹어도 맛있는 찰옥수수, 색다르게 즐기고 싶다면 아래 콘치즈 레시피를 활용해 보세요.
제철 옥수수로 더 특별해진, 단짠단짠 콘치즈🧀
재료
옥수수 2개, 양파 1/2개, 모차렐라 치즈, 버터 20g, 마요네즈, 설탕, 후추
조리법
①껍질을 벗긴 옥수수를 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물과 함께 냄비에 넣어 삶는다.
②양파를 잘게 다져둔다.
③옥수수가 먹기 좋게 익으면, 건져내어 옥수수알을 하나씩 떼어낸다.
④예열된 팬에 버터를 두르고, 옥수수알을 넣어 볶는다.
⑤중불에 마요네즈 4스푼을 넣고 섞어가며 볶다가 다진 양파를 넣는다.
⑥기호에 맞게 설탕과 후추를 더한다.
⑦모차렐라 치즈를 골고루 뿌리고, 팬에 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 가열한다.
올여름, 찰옥수수 하나로 맛과 건강 모두 챙기며 뜨거운 무더위를 기분 좋게 이겨내 보세요.
옥수수 외에 다른 7월 제철 먹거리가 궁금하다면,
[FARMBOX]에서 만나보세요.
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