by 마인드스위치앤코웨이브
제철 음식은 자연이 가장 알맞은 시기에 길러낸 재료로, 맛과 영양이 풍부할 뿐 아니라 계절의 흐름을 가장 잘 느낄 수 있는 먹거리입니다. 이제 본격적인 더위가 시작된 7월, 제철 음식으로 여름을 더 건강하고 맛있게 즐겨볼 시간입니다.
높은 기온과 잦은 비로 한여름의 기운이 완연한 요즘, 비옥한 땅에서 자라난 단호박이 제철을 맞이했습니다. 적당한 일교차 속에서 묵묵히 제 모습을 갖춘 단호박은, 이 계절을 닮은 건강한 먹거리입니다. 입맛이 쉽게 떨어지는 여름철, 단호박 한 입은 속을 편안하게 채워주며 오락가락한 날씨 속에 비치는 햇살처럼 오늘의 기분까지 부드럽게 밝혀줄 거예요.
변덕스러운 날씨 속 7월의 먹거리 이야기 두 번째, 제철 단호박을 소개합니다.
제주에서 온 ✨특별한 단호박
본격적인 더위가 시작되면서 입맛도, 기력도 점점 떨어지기 쉬운 때죠. 이럴 때 달콤하고 부드러운 단호박이 여름철 건강 먹거리로 주목받고 있습니다. 특히 제주에서 자란 미니밤호박은 지금이 가장 맛있는 제철인데요, 제주의 따뜻한 기후, 미네랄과 무기질이 풍부한 화산토에서 자라 맛과 영양이 더욱 뛰어납니다. 제주산 ‘보우짱 미니밤호박’은 일반 단호박보다 당도가 3~4브릭스 정도 높고, 식감도 더 촉촉하고 달콤한 것이 특징이에요.
단호박에는 수분과 베타카로틴이 풍부해 면역력 강화와 자외선에 지친 피부 회복에 도움을 줍니다. 섬유질이 많아 장 건강에 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 인기가 높죠.
특히 7~8월에 수확한 단호박은 항산화 성분이 최고조에 달해 피로 해소는 물론, 노화 방지와 시력 보호, 당뇨 예방에도 효과적인 자연 보양식으로 손꼽힙니다.
껍질은 얇고 부드러워 껍질째 조리해도 부담이 없고, 아이들 간식이나 어르신들 반찬으로도 안성맞춤이죠. 더위에 지쳐 여름철 건강한 한 끼를 고민 중이라면, 오늘 식탁엔 달콤하고 영양 가득한 단호박 한 조각 어떨까요?
단호박, 찰떡궁합 음식과 보관법은?💞
단호박은 오리, 돼지고기 같은 여름철 보양 음식과도 잘 어울립니다. 그중에서도 오리고기와 단호박을 함께 먹으면 기력 회복은 물론, 더위에 지친 몸을 부드럽게 달래주는 데 효과적인데요, 단호박의 달콤하고 고소한 맛, 오리의 담백한 감칠맛이 어우러져 여름 입맛을 살려주는 든든한 보양식이 완성됩니다.
그럼, 이 맛 좋은 단호박을 어떻게 고르고, 또 어떻게 보관하면 좋을까요?
신선한 단호박은 짙고 선명한 색, 매끄러운 껍질, 윤기 있는 표면이 특징인데, 크기에 비해 묵직하고, 꼭지가 마르지 않고 싱싱한지 함께 살펴보면 좋습니다.
또한, 보관은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 1~2주 숙성하면 당도가 올라가고, 찐 후에는 냉동해 두면 오래 두고 활용할 수 있습니다.
단맛 가득한 제주산 미니밤호박 한 조각으로 무더운 여름철 기운을 북돋우고, 흐트러지기 쉬운 몸의 리듬까지 챙겨보면 어떨까요? 이제, 그 달콤함을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 건강 레시피를 소개해 드릴게요.
단호박만 즐기고 싶다면, 맛있게 찌는 법♨️
① 충분히 후숙한 단호박을 깨끗이 씻는다.
② 단호박을 꼭지가 아래로 향하게 뒤집어서, 전자레인지에 넣어 5분간 익힌다.
③ 단호박을 반으로 가른 후, 씨를 파낸다.
④ 냄비에 물을 넣은 뒤, 단호박 껍질 부분이 위를 향하게 놓는다.
⑤ 중불에서 15분, 약불에서 10-15분간 찐다.
⑥ 단호박을 조금씩 찔러보면서 잘 익었는지 확인한다.
입이 즐겁고 속은 든든해지는, 단호박 훈제 오리찜🧑🏻🍳
재료
단호박 500g, 훈제 오리고기 300g, 양파, 마늘, 버섯, 파프리카, 간장 2스푼, 후추
조리법
① 흐르는 물에 단호박을 깨끗이 씻는다.
② 단호박을 전자레인지에 넣어 5분간 익힌 후, 반으로 갈라 씨를 파낸다.
③ 양파와 마늘, 버섯, 파프리카를 먹기 좋게 썰어둔다.
④ 예열된 팬에 식용유를 두르고, 훈제 오리고기와 양파를 함께 볶는다.
⑤ 양파가 살짝 익었을 때, 마늘과 버섯, 파프리카를 넣고 간장 2스푼과 후추를 더해 볶는다.
⑥ 손질한 단호박을 전자레인지에 3분간 익힌 후, 먹기 좋게 자른다.
⑦ 접시에 단호박을 옮겨 담고, 볶은 고기와 채소를 위에 얹는다.
⑧ 기호에 맞게 채소를 더해 마무리한다.
단호박 외에 다른 7월 제철 먹거리가 궁금하다면,
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제공 마인드스위치앤코웨이브
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