물오른 신록이 봄의 절정을 알리는 5월, 산과 들에서는 보기 드문 ‘임산물 보물’이 하나둘 제철을 맞습니다.
그중에서도 이름부터 특별한 나물, ‘어수리’는 지금 꼭 맛봐야 할 봄나물 중 하나입니다.
맛도 좋고 건강에도 유익한 이 나물, 이름의 유래부터 효능, 활용법까지 함께 알아보겠습니다.
5월에 먹으면 좋은 임산물, '어수리'를 아시나요?
by 웨더뉴스
이름의 유래
‘어수리’라는 이름은 단어 그대로 임금님께 올렸던 귀한 나물에서 유래했습니다. ‘어(御)’는 임금을 뜻하고, ‘수(輸)’는 바친다는 의미로, 임금의 수라상에 오를 만큼 귀한 나물이었다는 뜻이 담겨 있습니다. 또 다른 설에는 어수리의 생김새가 투박하고 털이 많아 ‘어수룩하다’는 말과 연관되었다는 이야기도 있습니다.
어수리의 주요 효능
어수리는 뼈 건강에 도움이 되는 플라보노이드와 쿠마린 성분이 풍부해 골다공증 예방에 좋습니다. 또한, 면역세포인 대식세포의 활동을 도와 감기 예방과 피로 회복에도 효과적입니다. 강력한 항산화 작용도 있어, 노화를 늦추고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
어수리 활용법
어수리는 다소 쌉싸름한 맛이 있으므로 끓는 물에 5분 정도 데쳐 쓴맛을 제거한 뒤 사용하는 것이 좋습니다. 데친 어수리는 겉절이나 나물무침, 샐러드, 볶음 요리는 물론 삼겹살 쌈 채소로도 잘 어울립니다. 산나물 특유의 향과 함께 건강까지 챙길 수 있는 어수리, 올해는 한 번 맛보는 건 어떨까요?
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EDITOR 웨더뉴스 뉴스팀
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