한국 고유의 '전통 빵'을 찾아서, 전국 빵지순례 코스 4

by 덴 매거진

우리가 미처 알지 못했던 우리나라 전통 빵의 세계는 생각보다 훨씬 넓고 깊다. 혀끝에 남은 그 맛을 찾아 몇 시간이고 기꺼이 운전해 다녀오는 이들이 있을 정도다. 전국 각지 고유의 비법으로 수십 년간 사랑받은 전통 빵집들을 소개한다.

바삭달콤 뱃사람들의 간식
통영꿀빵

ⓒ통영꿀빵

기름에 튀겨 고소하고 설탕물에 절여 달달한 꿀빵은 오랜 시간 바다 위에서 일하던 통영 뱃사람들의 대표 간식이었다. 여행객의 입소문을 타고 유명해진 이 빵은 한 입 베어 물면 바삭한 식감이 재미를 더하고 입안에 들러붙지 않는 것이 특징이다. 도나스와 비슷한 식감이지만 과하게 달지 않아 깔끔하게 먹을 수 있어 좋다. 단 맛이 적당해 여러 개를 먹어도 질리지 않는다.

[매장 정보]

주소: 경남 통영시 발개로 249
전화: 055-648-1126
영업시간: 매일 07:00 - 19:00
추천메뉴: 통영꿀빵 10개 9천원

무쇠솥에서 4시간 달인 팥소의 진수
면사무소앞안흥찐빵

ⓒ면사무소앞안흥찐빵

1960년대에 심순녀 씨가 가난한 살림에 보태려 만들기 시작했다는 안흥찐빵. 국산 팥을 무쇠솥에서 4시간 동안 푹 삶아 만든 팥소는 인공 감미료를 넣지 않아 자연스러운 단맛이 난다. 부드러운 찐빵 속 달지 않은 팥의 조화가 일품으로, 오래 먹어도 질리지 않는다. 안흥찐빵이 처음 시작된 곳으로, 현재 심순녀 할머니의 동생이 운영 중이다. 포장이 깔끔해 지인들에게 선물하기도 좋다.

[매장 정보]

주소: 강원 횡성군 안흥면 안흥로 30
전화: 033-342-4570
영업시간: 매일 08:00 - 19:00
추천메뉴: 안흥찐빵 20개, 1만4000원

제주 검정보리의 건강한 맛
보리빵마을

ⓒ보리빵마을

설날 먹을 것이 궁했던 제주에서는 차례상만큼은 신경 써서 차리기 위해 쌀 대신 보리로 만든 빵을 올렸다. 찰보리를 주원료로 발효해 구수한 맛이 일품이다. 제주시 어음리 1만평 규모의 보리밭에서 수확한 검정보리를 사용해 섬유질이 풍부하고 당뇨, 다이어트, 피부미용에 좋아 건강식으로 사랑받고 있다. 소화가 잘되어 한 번 맛본 사람들이 택배로 꾸준히 주문할 정도로 인기가 높다.

[매장 정보]

주소: 제주 제주시 도령로 170
전화: 0507-1404-3357
영업시간: 매일 08:00 - 19:00 (매주 토요일 휴무)
추천메뉴: 보리빵 1200원

3대째 이어온 경주의 자존심
황남빵

ⓒ황남빵

1939년 경주 황남동에서 최영화 씨가 처음 만든 황남빵은 3대째 명맥을 이어오고 있다. 특허 받은 제조공법에 따라 밀가루 반죽에 팥소를 넣고 국화 문양을 찍어 만든다. 경주빵의 시초로 알려진 이 1호 빵집은 지역 농가에서 생산한 팥을 사용하는 것으로 유명하다. 속이 비칠 정도로 겉면이 얇고 팥소가 가득 차 있어 다른 경주빵과 차별화된다. 경주 여행 시 꼭 맛봐야 할 명물로 자리잡았다.

[매장 정보]

주소: 경북 경주시 태종로 783
전화: 054-749-7000
영업시간: 매일 08:00 - 22:00
추천메뉴: 황남빵 1호(20개) 2만4000원

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김진우 에디터
제공 덴 매거진